Холестерин был впервые получен из желчного камня в девятнадцатом веке, имел вид белых хлопьев и был назван греческими словами, в переводе означающими — твердая желчь. Позднее, когда ученые детектировали наличие гидроксильной группы у вещества, его начали называть холестерол, как спирты. В здоровом организме человека массой 70 кг холестерина содержится 230 граммов, большая часть его сосредоточена в нервных волокнах, 3% массы мозга также составляет холестерин, двадцатая часть желчи также состоит из холестерина. Холестерин плохо растворим в воде, но хорошо растворяем жирами.
Что такое гипохолестериновая диета?
Гиппохолестериновая диета назначается врачом-кардиологом. Такое питание отличается от рационального отсутствием большинства жирных продуктов. Чревато это снижением холестерина в организме, что может привести к нарушениям обмена веществ.
Холестерин необходим для усвоения витаминов группы D, а также для нормальной работы печени.
Дисбаланс этого вещества грозит снижением иммунитета и гормонального фона, который, в свою очередь, может угнетать половую функцию.
Меню гипохолестериновой диеты. Запрещенные продукты.
При рассмотрении продуктов, запрещенных диетой к употреблению, стоит отметить, что в основном это именно те продукты, которые так или иначе присутствуют в продуктовой корзине людей со средним достатком и ниже среднего.
Туда входят
- яичные желтки,
- майонез,
- сдоба,
- слоеное тесто,
- мясо курицы,
- сало,
- мясо говядины,
- свинина,
- паштеты.
Жиры из нижнего ценового сегмента –
- пальмовое,
- кокосовое,
- маргарины.
Очень часто эти продукты используются для приготовления фаст-фудов, то есть большинству офисных работников придется отказаться от привычных продуктов.
Им стоит исключить из обеденных перекусов
- жареную картошку (чипсы),
- различные бургеры и бутерброды.
В обеденный перерыв стоит питаться в столовых, заказывая блюда классической диеты №10. Так же в группу риска входят гурманы и любители деликатесной гастрономии.
Им стоит отказаться от употребления
- жирной рыбы,
- рыбной икры,
- креветок,
- кальмаров и устриц,
- твердых сыров,
- копченостей,
- колбас,
- сливочного масла.
Из сладких блюд стоит исключить
- цукаты,
- мед,
- изюм и кремовые изделия,
- сдобы,
- слоеное тесто,
- песочное тесто.
Стоит отметить, что и орехи следует исключить согласно диете.
Меню гипохолестериновой диеты. Продукты, которые можно кушать.
Для соблюдения диеты стоит употреблять растительные жиры, они тоже содержат холестерин, но в меньшем количестве.
Сейчас на полках магазинов можно найти даже тыквенное, горчичное, льняное и конопляное масла.
Необходимо выбирать обезжиренные молочные продукты без ограничений, даже сметана может быть заправкой для салатов из свежих овощей.
Их разрешается есть без ограничений, исключая лишь бобовые и маис.
Мучные изделия разрешается употреблять только из цельнозерновой, ржаной и овсяной муки.
Мясные блюда стоит готовить отварными, паровыми, ограниченно тушеными —
- крольчатина,
- мясо нутрии,
- перепела,
- телятина.
Супы следует готовить на разбавленных нежирных бульонах.
Разрешены фрукты с малым содержанием сахаров.
Также разрешены сладости и некоторые другие продукты, такие как
- желе,
- лукум,
- чай,
- кофе,
- фреши,
- минеральные воды,
- специи,
- горчица,
- пряные травы.
Противопоказания и минусы гиппохолестериновой диеты.
Недостатки антихолестеринового стола заключаются в несбалансированности, сроки его применения определяет врач.
Расходы, связанные с соблюдением программы, увеличиваются, связано это
- и с относительно низкой калорийностью,
- и сравнительно низкой усвояемостью некоторых продуктов
- и с их высокой стоимостью.
К такому столу трудно привыкнуть с первых дней, блюда его имеют непривычный слабовыраженный аромат и вкус.
Противопоказана диета
- кормящим матерям,
- беременным женщинам,
- детям,
- онкологическим больным.
Связано это с тем, что с такими жесткими запретами сложно создать полноценные блюда.
Плюсы гиппохолестериновой диеты.
Гиппохолестериновая диета
- облегчает общее самочувствие,
- способствует выведению вредных веществ из организма, связанных с потреблением большого количества полиненасыщенных растительных жиров.
Потребление клетчатки способствует снижению веса.
Большое количество минералов укрепляет сердечную мышцу и держит организм в тонусе.
